【扶桑町】足を伸ばしてでも行きたい「パン屋 二兎」さんの力強いハードパン

愛知県丹羽郡扶桑町にある「パン屋 二兎」さん。

行く人行く人からハードパンが美味しい！との噂を聞き、インスタグラムで見るラインナップと店内の美しさを眺め、ようやく伺いました。

自家製酵母と国産小麦を使って焼き上げるハード系パンを提供するパン屋さんです。

不定休ではありますが基本は日月休みです。

お店の前に駐車場もあり、電話で予約もできます！Instagramを見てもなかなかメニューがわからず苦戦しました。予約の際の参考にもなると思います。

ほしいパンは予約して伺いました。11時前に到着！

営業時間は10時からですが、11時前に到着しました。行列はそこまでではなく、数組並んだ後にすぐ入店でき、駐車場も停めれました。

たしかGWの連休中だったと思います。

並んでいると、お店の外まで漂う香りがたまりません。

インスタグラムでよく見る、光が入るとっても素敵な店内です。

11時前でしたが、並んでいるパンは半分以下かな？種類がだいぶ少なくなっていました。予約しておいてよかった！

予約したパンに加えて、見て美味しそうと思ったパンを追加して注文しました。

定番の食パンや、とってもおいしそうだったブリオッシュを注文！天気が良かったのでちょっと公園に寄り、帰宅しました。

公園へ寄り道してラスクをいただき、残りはおうちで楽しみました

「黒糖ラスク」

ついつい手に取った黒糖ラスク。甘さもしっかりあるけど、ラム酒が効いていて、大人なラスクです。

大きめに切られたラスクは食べ応えがあってたまりませんでした。

帰宅して並べたパンたち！どれも美味しそうで期待大です。

「フリュイ」

でかい！！とにかくビックサイズでびっくり。トースターにギリギリ入りました。見た目よりもフルーツ感が強くて美味しい。

酸味がある爽やか系のフルーツが中心でした。クリームチーズにも合います。とても好みの食感と味。

「クロワッサン」

大きめサイズのクロワッサン。バターもしっかり香るけど重くなくてサクッと食感です。シンプルで美味しいクロワッサン。何個でも食べられそうです。

「食パン」

ハーフを予約してたけど、やっぱり１本に交換してもらうことに。結果正解！！もっちもちで美味しい！高加水！もちもちすぎてパン用ナイフでもなかなか切れません。。

そのまま食べてもちもち感を堪能しても良いけど、バリっと焦げる寸前までトーストするのが好みでした。香ばしいので、バターがめちゃくちゃ合います。

次は２本買いたいくらい美味しい。

「チョコパン」

高加水のもちもちパン、外側はカリッとしてます。ビターなチョコがこれまたたっぷり。これだけ入っているとテンション上がります。

見た目よりも食べた時の方がチョコ感あります！

「ブリオッシュ」

バター香るブリオッシュです。切った瞬間もフワッと香るけど、リベイクしたときのバター感が最高です。

スライスすると丸くて可愛らしくて、イングリッシュマフィンのような見た目です。写真なくてごめんなさい、、断面はとっても素敵な黄色です。

そのままトーストでも美味しいし、バニラアイスと合わせても美味しそう。

「チャバタ」

予約して購入。こちらはサンドイッチにしていただきました！

食パンのもちもち感と、ハード系のガリッとした感じのいいとこ取りしたパン。生ハムやチーズなどなど、どんな具でも合いそうです。

「フロマージュ」

中心にチーズがたっっぷりのパン。本当にたっぷりです。ふわふわ生地にクセのないチーズが合います。

ワインに合う！チーズは少なくなるけど、端まで美味しい。

どれも美味しかったので、次も絶対に予約していこう。。季節ごとのメニューはInstagramを要チェックです。

ごちそうさまでした！

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パン屋 二兎

住所：愛知県丹羽郡扶桑町高雄堂子19番地
営業時間：10:00～16:00
電話番号：0587-75-1273
定休日：日曜日、月曜日（その他臨時休業日あり）

公式Instagram
食べログ

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【名古屋・中村区】種類豊富な絶品パンが揃う百名店「ルシュプレーム(Le Supreme)」

中村区・名鉄「栄生」駅すぐに本店がある「Le Supreme.（ルシュプレーム）」さん。2007年にオープンし、今では高島屋に２号店、明治神宮前駅に３号店（ジャーマン スープレックス. （German Sup/ex.））をオープンし勢いが止まらないパン屋さん。食べログのパン百名店にも選ばれています。

本店と高島屋店の品揃えは変わらないようです。３号店はドイツパンが中心ということで、ラインナップが少し異なります。

これだけ美味しいのに値段も良心的で、行列も少なく、夕方に行っても選べるというありがたいパン屋さん。栄生店の駐車場は徒歩1分ぐらいのところに4台分あります。高島屋は地下２階です。

よく行くのに紹介していなかった！ということで、おすすめのパンを紹介します。

 

クロワッサンとあんぱんはマスト！ワインに合うパンが多いです

通常のクロワッサンももちろんマスト！こちらはチョコクロワッサンの「ショコラヴァローナ」です。

こちらは「ジャンボンフロマージュ」。どちらもデニッシュ生地の層がたまりません！ふわふわカリカリです。

噂の人気商品、「あんぱん」はこちら。あんこがぎっしりで甘くなくて大好きなあんぱん！

右手前のパンは「モーンプルンダー」という星形のパンで、ケシの実入りで甘いけれど大人な味でした。

別の日に購入したものですが、あんこたっぷり！

またまた別の日に訪問。

いつも定番のパンが並ぶイメージのルシュプレームさんですが、久々に訪問するとラインナップが変わっていました！

「ツヴィーベルシンケンブロート」

ローストした玉ねぎとベーコンのパン。切ってみると丸ごと玉ねぎがごろっと！トロトロで美味しいです。

「カレーのガレット」

ここのカレーパンが好きなのですが、ガレットは初めて見たので購入。カリッカリのガレットにスパイシーなカレーと焼き野菜がたっぷり。ガレット生地には胡麻も入っていてほんのり和風な感じもグッドです。

「オリーブとジャガイモのフォカッチャ」オリーブのフォカッチャに、バジルとじゃがいもが載っています。これはワインが飲みたくなるやつ！ハード感のあるもちもちフォカッチャ生地も美味しいです。

「いちごのデニッシュ」レジ横にある冷蔵コーナーも要チェックです。この日はいちごのデニッシュが気になり思わず注文してしまいました。高さがあり、断面をみるとカスタードがたっぷり！

またまた別の日に購入したカレーパン。スパイシーで上品なカレーでとっても好みです。

シンプルなパンももちろん美味しいです。お酒に合わせることの多い我が家。とてもおすすめなパン屋さんです！

ごちそうさまでした！
 

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ルシュプレーム(Le Supreme)

住所：愛知県名古屋市中村区栄生町7-8
営業時間：8：00～19：00
電話番号：052-471-3667
定休日：月曜・火曜

食べログ

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【名古屋・名東区】藤が丘の人気パン屋「ブランジェリー・パンジェンヌ（Boulangerie Painsienne）」

藤が丘駅から徒歩５分ほどのところにある、くすみグリーンの外観がおしゃれな「Boulangerie Painsienne（ブランジェリー・パンジェンヌ）」さん。インスタで美味しそうなクロワッサンを見かけるたび気になっていました！

店主さんは天白区で人気の『ぱぴ・ぱん』さんで修行され、パンジェンヌをオープンさせたようです。

同じ名東区のトレマタンさんもぱぴ・ぱんで修行された方でした。たしかに雰囲気が似ていて、どちらも『ぱぴ・ぱん』の対面式という販売スタイルを取り入れているとのことです。

www.breadaichi.com

パンジェンヌさんは駅から近いため、駐車場はありません。近くのコインパーキングを利用してくださいね。

では店内やメニューを紹介します！

 

パリに迷い込んだかのようなおしゃれな店内！

きれいなグリーンの外観が目印です。店内に入ると、ショーケースにパンがたくさん並び、パリに訪れたかのようなおしゃれな空間！

パンジェンヌはパン＋パリジェンヌの造語というのも納得です。

上の段にはお惣菜系がずらり。どれもお酒に合いそうなパンばかり。

甘い系のパンもあります。クロワッサンやデニッシュ生地のパンが多めです。

どれも美味しそうで迷います！いろんな種類を購入したので、順番に紹介します。

クロワッサンなど定番パンをいただきました

定番の「クロワッサン」は小ぶりサイズでしっかりしているけど軽い生地。ザクッとした食感がクセになりそう。バター感たっぷりでバランスよく美味しいです。

おひとりさま５個まで！と書いてあったので人気なのかなと思い気になった「クリームパン」生地が柔らかくてクリームも甘さ控えめ。素朴ながらも上品なクリームパンです。

見た目に惹かれてつい手に取った「あんデニッシュ」。

このパンがもう、予想以上にめちゃくちゃ好みでした・・！！あんぱんやあんバターはもともと大好きなのですが、しっかりしたデニッシュ生地に、たっぷりのつぶあんがめちゃくちゃ合うんです。つぶあんはおそらく自家製で、小豆の風味が感じられるほどの美味しさ！好きなタイプのあんこです。そこにきなこも入っているので和の風味を感じられます。これは絶対リピ。

夕食用にはキッシュやタルティーヌなどお酒にあうパンを選びました

気になって即購入した手前のパンは「無農薬ネギのタルティーヌ」。

パンジェンヌさんは野菜や素材にもこだわりがあることがよくわかるパン。ネギがとっても美味しいし、野菜やベーコン、チーズがバケット生地に合う！バケットだけでも美味しいんだろうな〜ということがわかるパンです。

パン屋さんに行くとたいてい選ぶキッシュ。この日は２種類あり、ブロッコリーやお豆が入ったキッシュをチョイス。具がたくさんで嬉しい！サクサクパイ生地もバターがたっぷりで贅沢な感じです。

持ち歩いたら潰れてしまいましたが、「こだわりのカレーパン」。牛肉、野菜、お豆がしっかり煮込まれて複雑な味わい。カレーパンには珍しく生地がブリオッシュ生地のように甘めでした。

「フーガス」。フーガスにも種類が３種類ほどありました。こちらはオリーブとトマトがたっぷり入った辛くないフーガス。生地も硬すぎず、味付けもちょうど良い感じでした。

人気のバケットも気になります。予約できるようです

バケットや食パン、ブールなども気になりました。朝の10時に伺いましたが、まだ焼き上がってないパンもちらほらありました。

雑穀ブールなど、体に優しいパンが多くて嬉しいです。電話でもネットからも取り置きができるようなので、お気に入りのパンは取り置きがオススメです。

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ブランジェリーパンジェンヌ(Boulangerie Painsienne)

住所：愛知県名古屋市名東区小池町7番地 koike BLD 1-E
営業時間：10:00～19:00
電話番号：052-799-8409
定休日：水曜日・木曜日

instagram
食べログ

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【2021年】名古屋＆愛知で購入したシュトーレンと、2022年は買いたいお店を紹介！

あけましておめでとうございます。

2022年になってしまいました！2021年に書き残した記事がたくさんあるのでのんびり更新して行きます。

まずは2021年に食べたシュトーレンと、食べたかったシュトーレン（今年は買いたい）を記録用に残します。2021年はいろいろとリストアップしたものの愛知と名古屋のお店で何軒か購入したためお取り寄せまで手が回らず、、今年は万全の状態で購入できるよう、全国の気になるシュトーレンも含めて紹介します！

愛知県内

【一宮市】パンと蜜

パンと蜜さんのシュトーレン。甘さが控えめでさっぱりしたシンプルなシュトーレンです。個人的にはとても好みでした！小ぶりサイズなので、もう１本買いたくなってしまう美味しさです。

パンと蜜さんの個別記事はこちらからどうぞ↓

www.breadaichi.com

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　住所：愛知県一宮市朝日１丁目５−８
定休日：日曜日、月曜日

 

 

 

 

 

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【一宮市】ピクニケ

一宮市のパン屋さん。こちらのシュトーレンは北区のAUTHORさんや一宮市内のメルカートさんでも委託販売し予約で完売とのことで、とても人気です。

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　住所：愛知県一宮市住吉１丁目２３−１
定休日：日曜日、月曜日

 

 

 

 

 

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【春日井市】ソイトビオ

週に何日か工房販売にてパンを販売されているソイトビオさん。去年も購入しましたが、ショコラシュトーレンがとっても美味しいです！ごろっとした栗に洋酒の効いたシュトレン。今年も絶対買いたいです。

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　住所：愛知県春日井市中町100
定休日：不定期営業（Instagramでご確認ください）

 

 

 

 

 

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【清須市】 ブーランジュリーヤナガワ

何回も通っているパン屋さん。クロワッサンが人気ですが何を食べても美味しいです！この時期限定のプレミアムクグロフもとってもおすすめです。シュトーレンはザ王道でとても完成度の高いシュトーレン。箱入りなので手土産にもぴったりです。

こちらはシュトレンフリュイです。ノワゼットの方が人気のようでした。

ヤナガワさんの個別記事はこちらからどうぞ↓

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　住所：愛知県清須市清洲３丁目１４−３
定休日：月曜日、火曜日

 

 

 

 

 

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【江南市】 笑角ベーカリー

笑門ベーカリーさんのシュトレンは「モーンシュトレン2021」。

モーン(ケシの実)、胡桃、シナモン、ナツメグ、ジンジャー、バニラ等の香りがバランス良く次々に香り、全体にはキビ糖がまぶされているという大人なシュトーレン。今年こそはぜひ予約して伺いたいです！

笑角ベーカリーさんのお取り寄せ記事はこちらからどうぞ↓

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　住所：愛知県江南市般若町前山７９−１
定休日：※火金11時〜14時のみ営業

 

 

 

 

 

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名古屋市内

【千種区・池下】製パン雅

お気に入りのパン屋のひとつ雅さん。最近ますますパワーアップしているとても好みのパン屋さんです。赤ワインベースの大人な印象のシュトーレンもとても美味しそうです！

雅さんの記事はこちらからどうぞ↓

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　住所：愛知県名古屋市千種区日進通３-20
定休日：月曜日、火曜日

 

 

 

 

 

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【千種区・本山】コカブベーカリー

パンのリクエストを受けてくださるコカブベーカリーさん。なんとシュトーレンもリクエストして作ってもらいました！こちらは和風シュトーレンで、柿や干し芋にほうじ茶のマジパンがごろっと入った他にはないシュトーレンでした！フィリングがぎっしり詰まった贅沢シュトーレンでした。

コカブさんの記事はこちらからどうぞ↓

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　住所：愛知県名古屋市千種区四谷通3-8ハウスソヨカゼ
定休日：月曜日 第１. 第3火曜日

 

 

 

 

 

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【瑞穂区・総合リハビリセンター】涼太郎

こじんまりとしたパン屋さんですが、どんどん人気になり今では常に行列のパン屋さん。シュトーレンはスパイスがしっかり効いたシュトーレンとのこと！

涼太郎さんの記事はこちらからどうぞ↓

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　住所：愛知県名古屋市瑞穂区弥富町茨山２１−１
定休日：月曜日、火曜日

 

 

 

 

 

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【名東区・本郷】コハルベーグル

人気のベーグル屋さんのシュトーレン。黒豆、渋皮栗、ナッツ類が入った抹茶味で、サイズも小ぶりの1000円以下だそうです。小ぶりサイズは嬉しいですね♪

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　住所：名古屋市名東区猪高台1-1407
定休日：日曜日、月曜日

 

 

 

 

 

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【西区・名駅】アシェットデセール専門店 Lyrique

名駅でリニューアルオープンしたアシェットでセール専門店のリリックさん。小ぶりな可愛らしいシュトーレンを¥870で販売されていたので気になっていましたが、タイミングが合わず買えませんでした。今年こそはデザートもぜひいただきたいと思っています。

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　住所：愛知県名古屋市西区那古野１丁目２３−９
定休日：不定休

 

 

 

 

 

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お取り寄せ

【福岡】パンストック

福岡で大人気のパン屋さん。店頭販売はもちろん、通販もやっていますが抽選でなかなか購入できないお店です。シュトーレンはプレーンとショコラがあるようですがどちらもとっても美味しそうです。

パンストックさんの通パンを購入した記事はこちらからどうぞ↓

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　住所：福岡市東区箱崎6-7-6
定休日：月曜日、第1・3火曜日

 

 

 

 

 

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【東京・八王子】チクテベーカリー（cicoutebakery）

とにかくパンが絶対美味しいチクテベーカリーさん。Instagramに乗っているパンがどれもどれも美味しそうです。シュトーレンもいただきたかったのですが、まずは通常のパンセットをいただいてからにしようと思い見送りました。オンラインの突然便とあわせて、今年の麦フェスで狙っているお店です！

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　住所：東京都八王子市南大沢３丁目９−５
定休日：月曜日、火曜日

 

 

 

 

 

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【神奈川】和 BREAD SHOP

めちゃくちゃ美味しそうなパンを焼く女性が営むパン屋さん。ここもまずは通パンをしたくてずっと狙っているお店です。どのパンもフィリングぎっしりでひとつひとつ丁寧に贅沢に作られているパンばかりで、食材の組み合わせも美味しそうなものばかりです。

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　住所：神奈川県綾瀬市上土棚南5-6-1-1
定休日：月曜、火曜、木曜、不定休あり

 

 

 

 

 

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【和歌山】ベーキング・ガレージ・ハリマヤ（BAKING GARAGE HARiMAYA）

力強いパンを焼かれるハリヤマさん。一度お取り寄せをしたことがありますが、素朴なパンが本当に美味しかったです。毎日食べたい体に優しいパンばかりです。奥様の焼くベーグル便も大人気で、毎回抽選にチャレンジしていますが当たったことがありません。

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　住所：和歌山県和歌山市塩屋５丁目７−５８
定休日：日曜日〜水曜日

 

 

 

 

 

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【鎌倉】BREAD IT BE

鎌倉のパン屋さん。２種類のシュトーレンがとっても美味しそうです。店頭販売もオンライン販売もあります。ココナッツや白ワインベースの【WHITE】と、バターとカカオの香りがたっぷりの【BLACK】 ⁡ です。両方食べたくなります！

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　住所：神奈川県鎌倉市小町２丁目１６−３５ 鎌倉十番館 １０１
定休日：水曜日、第二木曜日

 

 

 

 

 

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【愛知県】 Pain.de.A

ベーグルのお取り寄せ便が人気のPain.de.Aさん！スコーンもベーグルもとても美味しそうで気になっています。お取り寄せ便の一つとしてシュトーレンを２種販売されていたようです。

 

 

 

 

 

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【一宮市】素朴な美味しさ。パンと蜜さんであんバターやシュトレンをいただきました

一宮の子ども文化広場図書館のお隣にある「パンと蜜」さんに伺いました。

ころんとしたサイズのパンが特徴で、このあんバターはInstagramでもよく見かける人気商品。

DMで予約も可能なので、絶対いただきたいと思っていたあんバターと、シュトーレンを取り置きしてもらいました！

駐車場が少しわかりづらいですが、お店のお近くに４台あります。

可愛らしい店内に、可愛らしいサイズのパンがたくさん並んでいます

お店の前には看板があります。

お休みの午前中に伺うと、パンはたくさん並んでいて選び放題でした。お惣菜パンから甘いパン、定番パンやハード系など、いろいろ種類がありました。

食パンも美味しそうでしたが、今回はシュトーレンもあったので我慢です。

さっそくあんバターをいただきます！

「あんバター」

フォルムが愛らしいあんバター。

想像通りの優しいパンでした！あんこたっぷりってこともないけど、ほどよくて、パン生地が美味しくて、ほっこり幸せ〜を感じるパンです。

「クリームパン」

こちらも同じく優しい味わいのクリームパンです。

クリームがたっぷり！ってことではないですが…（繰り返しw）生地がふかふかでカスタードもほんのり甘くて濃厚。とってもシンプルでおいしいクリームパンです。

 「フレンチアマンド」

おやつなパン。柔らかめのパンを想像していたら、硬めのバケットで作られたフレンチトーストでした。一口いただくと、じゅわっと甘さが広がります。

ホットドッグなど、他のパンもいただきます！ 

「ホットドック」

パンと蜜さんのあんバターやホットドッグなどに使われているフランスパン生地、柔らかめで優しくて何にでも合ってとても好みです。そしてレジに持っていくと、焼き立てに代えてくださり感動しました。もちろん美味しかったです！本当に食べやすいフランスパンです。ピクルスも良いですね。

「あんぱん」

ふわっとしたパン生地に、あんことくるみ入りのパン。毎日食べたくなる安定感でした！

「ショコラショコラ」

挟んであるザクッとしたホワイトチョコが、まず美味しい！なんとなく懐かしさも感じるチョコパン。なかなか珍しい組み合わせで、おやつにぴったりです。

そして楽しみにしていたシュトレン。優しい味わいでとっても好み！

青いパッケージが印象的なシュトーレン。なんだかすごく美味しそう…！という直感が働き予約して伺いました。

シンプルなシュトーレンなのですが、甘さ控えめで、他のシュトーレンとは少し違った印象。レーズンとレモンの酸味で爽やかな風味です。Instagramの説明にあったように
たしかに冷やしても美味しそう。

周りの粉糖の甘さが引き立ちちょうど良いアクセントになっています。

物足りない人もいるかもしれませんが個人的にはかなり好きなシュトーレンでした！シュトーレンも他のパンと同じように少し小ぶりでお値打ちです。

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パンと蜜

住所：愛知県一宮市朝日1-5-8
営業時間：10:00～17:00
電話番号：0586-27-8618
定休日：日曜日・月曜日

公式Instagram

食べログ

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【東京】オープンから１ヶ月後のアマムダコタン表参道店へ！大行列にチャレンジしました

マリトッツォ・ブームの火付け役！福岡の人気ベーカリー「アマムダコタン（AMAM DACOTAN）」が2021年10月1日に東京の表参道にオープンしました。

オープンから話題を呼んでいて勢いは止まりません。オープンすぐの土日はなんと５時間待ちだったとか。

ちょうどオープンから１ヶ月後の2021年11月1日に訪問したので詳細をお伝えします。ちなみに平日の月曜日です。土日に伺う予定の方はさらに混雑すると思われます！

場所は表参道の交差点近く。東京メトロの表参道駅B2出口の階段を上がってすぐのところです。（が、行列により大通り沿い出口を超えたところまで並びます。）

さっそくレポします！

行列レポ！到着したのは9時40分頃でした。２時間並びました！

到着したのは9時40分。この時点でもう大行列！お店の前の行列①、大通りまでの角を含む行列②、メトロ出口を超えた行列③・・・。この時点の最後尾は行列③です。お店からかなり離れたところに並びます。

10時になって少しすると（ぴったり10時開店ではなさそうです）列が動き、一気に行列②まで進みました！

店内はコロナ対策で8名ずつの案内のようなので、最初に8名分進みます。

さて、結局約２時間並んで11時20分ごろに入店しました！

早く選びたくてソワソワしながら入店！ズラーっとパンが並んでいて圧巻です！ディスプレイが美しいです。

セルフで商品を選び、選び終えた人からレジへ向かうスタイル。レジは２台あります。パンは次々と焼きあがるので、オープン直後は全部揃っていないそうなので注意です。お目当ての一つ、栗のマリトッツォも焼きあがっていたので購入しました。

店内はあまり広くないので・・大きい荷物などを抱えているとなかなか通れません。焼きあがったパンを次々置きに定員さんも通ります。

ほんとーーにパンの種類がたくさんあります！季節のパンもあり、悩んでしまいます。

イートイン利用の場合はワンドリンク制で、飲み物を注文する必要があります。スープでもよかったのかな？焦ってドリンクにしてしまいました。フレンチトーストなどのメニューは作りたてを提供してくれるみたいです。

店内のイートインスペースは、カウンター5席と、半個室になったテーブル席1席。カウンターに座ると、オープンキッチンでパンを焼いている様子が見れます！私たちはテラス席でイートインをしました。

イートインのパンを紹介！待った甲斐あり全部美味しい

「めんたいたまごサンド」「塩クリームパン」「栗のマリトッツォ」「クロックマダム」を注文！

「めんたいたまごサンド」

看板メニューの明太ペペロンバケットと似ている！とのことで気になり購入。はみ出るほどたっぷりのスクランブルエッグです。明太マヨペーストがちらっと見えていますが、中にはもっとたっぷり入っています。パンよりも具のボリュームがすごいです。

「栗のマリトッツォ」

狙っていた栗のマリトッツォ！オープンには焼きあがっていないようですが、11時過ぎにはしっかり並んでいました。大きい栗の渋皮煮は、ほとんど甘みなし。ホイップとつぶあんとブリオッシュ生地を同時にいただくことでちょうど良い甘さになります。ブリオッシュ生地も低温発酵でもちもち生地でした。美味しい！

「クロックマダム」

卵がどーんと載っていて、パン生地はとても柔らかくてふわふわ。移動するだけでこぼれ落ちそうで、店内のトースターに入れるのは諦めました。けれど焼きたてなのでそのままでも美味しい！ベシャメルソースが濃厚です。卵はトロッとこぼれ出るかと思いきや絶妙な硬さでこぼさず食べることができる半熟具合でした。

「塩クリームパン」

衝撃的な量のクリームが入っている塩クリームパン。本当にびっくりするほどたくさん入っています。半分に割ると体積以上にカスタードクリームが出てきます。小ぶりで足りないかな？と思いましたがかなーりずっしり。カスタードも美味しいです。お腹いっぱいになりました！

テイクアウトのパンを紹介します

「ミニフランクフルトロール」

ダコタンドッグを食べたかったのですが、ずっしり重たくなりそうだったのでミニサイズのこちらを。ミニフランクはもちろんジューシーで美味しく、生地はかなり柔らかいふわふわ生地でした。おやつにぴったり！

「タンドリーチキンのグリルオニオンサンド」

オニオンがたっぷり、ソースがたっぷりのサンドです、それだけではなくタンドリーチキンも下に隠れています。かなりボリューミーで、思ったよりもカレー味のサンドイッチでした！

「栗のボストック」

甘い秋のパン。栗がごろっとのっていて、ピスタチオの香りもあり美味しいです。なかはコーヒークリームが入っていて甘すぎず意外とと大人な味わいです。

「シナモンロール」

シナモンたっぷりでとても美味しかったです！生地が薄めなのでその分シナモンを強く感じます。ガツっと甘めのパン。

人気店の理由がわかる美味しさでした

「キウイのルヴァン」「ダコタンバーガー」などもテイクアウト用に購入しました。どれも美味しいパンたちで、行列なのにも納得です。ごちそうさまでした！

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アマムダコタン表参道店

住所：東京都港区北青山3-7-6 1階
営業時間：10:00～19:00
電話番号：03-3498-2456
定休日：水曜日

instagram
食べログ

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アマムダコタンパン・サンドイッチ・発想・展開

posted with カエレバ

代官山 蔦屋書店 ヤフー店

Yahooショッピング

Amazon

楽天市場

 

【名古屋・千種区】コカブベーカリーさん再訪！イチジクと栗のパンをリクエストしました

パンの種類が毎日変わる？「KOCHAB BAKERY（コカブ・ベーカリー）」さん。

本山駅と名古屋大学駅の間にあります。前回2021年6月に訪問して以来、久しぶりに伺いました。今回は事前にパンをリクエストしての訪問です！

お店の詳細や、前回の記事はこちらからどうぞ↓

www.breadaichi.com

訪問の２日前に電話でパンのリクエストをお願いしました

前回はショーケースにあるパンから選びましたが、”事前に好みをお伝えすればリクエストのパンを作ってもらえる”と知り、ずっとお願いしたかったのが今回ようやく実現しました！

何をお願いしようかと悩んだ結果、せっかくなので秋の食材を…と思い２日前にお電話で「栗」と「無花果」のパンをそれぞれリクエストしました。甘いパンか甘くないパンかどちらが良いですか？と聞かれましたが、甘いパンも甘くないパンも好きだしできればたくさん食べたいなと思い贅沢にも全部で４種類、

「甘いイチジクのパン / 甘くないイチジクのパン / 甘い栗のパン / 甘くない栗のパン」をお願いしました！なかなかヘビーなリクエストだったと思うのですが、快く引き受けてくださいました。ありがとうございます＾＾！

当日お店へ訪問！

リクエストしたパンがずらりと並んでいて、とても嬉しい気持ちに・・・！

他にもいくつか選びたいなーと思い、当日は「かぼちゃコロッケサンドイッチ」と、「日間賀島ワカメと発酵バターの酵母パン」を選びました。

店主さんとお話しして知ったのですが、店主さん、なんとこのブログを見てくれているようです。お店の人に見てますと言われたのは初めてなので感激です。

しかし私がKISOさんの話ばかりしていて今回はKISOさんに負けないように・・！とめちゃくちゃ気合を入れて作ってくれたようです（笑）。食べるのを楽しみに、全部で６個のパンをテイクアウトしました。

帰宅してさっそくいただきました！

コカブさんのパンはどれも小ぶりで可愛らしいパンたちですが、見た目以上にずっしりしています。

お昼ごはんにぴったりの「かぼちゃコロッケサンドイッチ」。

ころんとしたかぼちゃコロッケに、キャベツ（ザワークラウト？）がたっぷり入ってます。ピクニックがしたくなるようなパン。アクセントに生姜が効いていて見た目よりも大人なサンドイッチです。

こちらは”甘い栗のパン”とリクエストした「栗とピスタチオのクイニーアマン」。ネーミングからして美味しそう。こんな贅沢な組み合わせありますか？目の前で購入されていた他のお客様もいて、なんだか私まで嬉しい気持ちに・・・！

前回いただいたリアルクロワッサンのデニッシュ生地かな？バターたっぷりのデニッシュ生地に栗とピスタチオペーストがたっぷり。底にはキャラメリゼされた砂糖のパリッとした食感も楽しいアクセントになっています。フレンチのデザートとケーキの中間のようないいとこ取りのパンでした。味はもちろん美味しい！

「イチヂク赤ワイン煮 りんご バニラ マスカルポーネ 白バルサミコ風味」

商品名が長いです。小さなパンの中にこれほどの食材を詰めようという発想がすごい・・・イチジクの赤ワイン煮だけでも溢れるほど入っています。こちらはリクエストした”甘いイチジクのパン”です。

断面を見ると奥にリンゴのコンポートやマスカルポーネ 、カスタードが隠れているのがわかります。イチジク感が強いかなと思いましたが意外にもリンゴの味もしっかりしていて、リンゴ×カスタードとイチジク×マスカルポーネ がさらに掛け合わせっていて、好きなパン２種を同時に食べてしまったのでは・・・？という気持ちになりました。美味しくて口の中が忙しい！

残り３つのパンはこちらです。サンドイッチは焼きたてカンパーニュで作ってもらいました！

こちらはリクエストした”甘くない栗のパン”、「イノシシと栗のロースト柚子胡椒風味 放牧バター カンパーニュサンドイッチ」です。お客様からいただいたというイノシシのお肉がたっぷり、ローストされた栗がゴロゴロ入っています。

甘くない栗ってなかなかいただく機会がなく、味の想像ができなかったのですが、ほんのり甘みのある栗そのものの味が美味しいです。マスタードも入っていてイノシシと調和されていて、さらに栗の味がイノシシのジビエ感に負けることなく、ちょうど良いバランスです。

当日選んだ「日間賀島ワカメと発酵バターの酵母パン」。見た瞬間、これは…と思いましたが、やっぱりKISOさんの海藻バターを意識して作られたようです（笑）

バターがたっっぷり生地に練りこまれているので、見た目以上にバターリッチ。そしてワカメもこれでもかというほど入っています。塩気もあり、生地がモチっとして柔らかいのでパクパクいただけました。

私の最推しは”甘くないイチジクのパン”とリクエストした、「自家製ベーコン ナッツ ドライフルーツ ゴルゴンゾーラソースサンド」。

食べた瞬間、んー！ってなりました。（声にならない叫び）。ゴルゴンゾーラとイチジクの組み合わせが大好きで、そこにベーコンの旨味が合わさって、ワインを飲むしかない気持ちになるパンです。しかも大好きなナッツもたくさん入っていて食感も楽しい。味わいつつも一瞬で食べてしまったので、５個くらい買い込んで赤ワインを飲みたいです・・・ごちそうさまでした！

次回お願いしたいパンがたくさんあって悩みます

正直に書かせてもらうと、当日選んだ２種類のパンももちろん美味しかったのですが、リクエストして作っていただいた４種類のパンは店主さんが気合いを入れて作ってくださっただけあって、好みに合うレベルも幸福度も段違いでした。

ごちそうさまでした！また次回も何かしらリクエストをお願いしようと思っています。早いうちに伺いたいです。

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コカブ　デリ＆ベーカリー

住所：愛知県名古屋市千種区四谷通3‐8 ハウスソヨカゼ　１Ｆ
営業時間：10:00～18:00
電話番号：052-887-8564
定休日：月曜日、第1・3火曜日

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【江南市】タルティーヌが人気！笑角ベーカリーさんで笑角箱をお取り寄せしました

愛知県江南市にあるパン屋さん、「笑門ベーカリー（ワラカドベーカリー）」さん。Instagramでずっと気になっていたパン屋さんです。オススメされたパン屋さんでもあるので、いつか行きたいな〜とずっと思っていました。タルティーヌがとっても美味しそう！

営業日は「毎週火曜・金曜11:00〜14:00」で、前日に予約専用サイト「パンタベル」で予約をすることが可能です。

同じ愛知県内なのですが、平日営業のみということでなかなか伺えず、、と思っていたところ通パン「笑角箱」の募集があったのでお取り寄せいただきました♪

公式サイトには、”国産石臼挽き小麦のみを使用し、低温長時間発酵で熟成させた生地を、遠赤外線効果の高い富士山の溶岩石でじっくりと焼き上げるパン”との説明が！好みのパンが届きそうで楽しみにしていました。通パンの中身を紹介します。

「笑角箱」の詳細は？

不定期募集の笑角箱、簡単なリクエストは可とのことだったのでイチジクのパンをリクエストさせていただきました。ちなみにボックスの価格は2,000円、3,000円、5,000円から選ぶことができ、私は真ん中の3,000円箱を選びました。

ぎっしりパンが詰まった冷凍BOXが届きました。入っていたのは９種類のパンです。

• 笑角食パン
• 笑角カンパーニュ
• ノワレザンオランジュ
• ツナとケイパーとパルメザンのタルティーヌ
• 低温熟成バケット
• パンドロデヴ（スモークチーズ）
• 粒あんバターサンドクッペ
• 練乳きび糖ミルクフランス
• いちじくとくるみのカンパーニュ
• ゆずとホワイトチョコのリュスティック

メニューも手書きで箱に同封されています。なんと箱にメッセージまで！字も可愛らしくて、それぞれ宛名まで書いてくれています。想いが詰まっていて本当に笑みがこぼれる、名前の通りの笑角箱です。

届いたパンを一つ一つ紹介します

まずは定番の「笑角食パン」。

小さい山食パンが５つ連なっている可愛らしいフォルムです。こちらはレンジで温めてくださいと記載があったので10秒ほど温めていただきました。

フワッフワの生地です。ほんのり甘みも感じられる優しい食パン。朝ごはんにいただきたい！フワッフワですが軽いわけではなく、しっかり感はあります◎

写真手前は「ゆずとホワイトチョコのリュスティック」。ゆずピールがたっぷり！生地は期待通りの低温発酵モチモチの生地。ホワイトチョコの優しい甘さが生地にもとっても合います。

奥は「パンドロデヴ（スモークチーズ）」。これは、、とっても好み！冷凍の状態からふわっと香るスモークの香り・・・リベイクするともう部屋にスモークの香りが広がります。そしてロデヴなのでさらにモチモチの生地。

笑角ベーカリーさんのパンは溶岩石で焼いているとのことで、香ばしい炭の香りや、表面がバリバリした感じが印象的。この独特の風味がスモークチーズなどは抜群の相性です。不思議と甘いパンも合う感じです。

写真左は「粒あんバターサンドクッペ」。香ばしいクッペにぎゅっとした粒あんがたっぷり入っています。おやつパンかな？と侮ることなかれ、かなーりボリューミーです！（笑）意外にもしっかり甘みのある粒あんで、デザート感の強い幸福なあんバターパンです。

奥は「笑角カンパーニュ」。とてもシンプルなパンですが、旨味深いカンパーニュ。ライ麦の香りもあり、しみじみする美味しさ。かぼちゃのポタージュと一緒にいただきました。

「ツナとケイパーとパルメザンのタルティーヌ」

これが噂の、笑角さんのタルティーヌ！！オススメされた理由がわかります。厚めにスライスされたカンパーニュに、具がたっぷり！とっても満足度の高いパンです。これは季節ごとにいただきたいし、ぜひ自分で選びたい！ビールにも合いそうだし、ランチにもぴったりなパンです。

「練乳きび糖ミルクフランス」

衝撃的な美味しさでした。冷凍で届いたので解凍し、トーストしたらミルククリームが溶けてしまい悲しい気持ちになったのですが、ジュワジュワとバケットに染み込んだミルククリームも贅沢感があり美味しかったです。あまりトーストせずにいただくと練乳の甘さがガツっときました。どちらの食べ方も美味しいけど、やっぱり一度は出来立てを食べてみたい！

「いちじくとくるみのカンパーニュ」

リクエストで入れてもらったいちじくのカンパーニュ。これは間違いない組み合わせで、笑角さんの生地にとっても合う組み合わせです。クリームチーズをつけて大事にいただきました。

「ノワレザンオランジュ」。レーズンとナッツがゴロゴロのパンです。そこにオレンジピールがアクセントで効いている爽やかなパンです。朝ごはんに少しスライスしていただくのにハマりました♪

最後に「低温熟成バケット」を、贅沢にサンドイッチにしていただきました。そのままでも美味しいバケットにチーズをたっぷり挟みました。ミニサイズのバケットでしたが二人で分けても食べ応えバッチリ。むぎゅっとしていてボリュームを感じるバケットです。もちろん笑角さん独特の香ばしさは健在です♪

個性のある美味しい通パンです！次はぜひ店舗へ行きたいです

笑角ベーカリーさんの笑角箱、大満足のラインナップでした。やはりタルティーヌがきになるし、ミルクフランスももう一度食べたいし、店頭で並んでいるパンを選べたらいいな〜と思いました。県内のパン屋さんなので、チャンスがあれば伺います！

通パンの応募方法はInstagramでの先着順でした。公式情報をチェックしてみてください。

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笑門ベーカリー

住所：愛知県江南市般若町前山79-1
営業時間：火曜・金曜　11:00～14:00
電話番号：080-4309-5526

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【多気町】辻口シェフが手がける、VISONで話題のパン屋「Mariage de Farine 」

VISONのスウィーツ ヴィレッジにあるベーカリー、「Mariage de Farine」さんへ行きました。VISONには辻口シェフの手がけるお店がいくつかあり、その中の一つです。アクアイグニスの系列店で、名古屋駅の名鉄百貨店にも入っていましたが最近閉店してしまったようです。

「Mariage de Farine」さんはヴィソンのホテルに泊まったお客様向けの朝食会場にもなっています。

VISONの基本情報やホテルヴィソンの様子はこちらの記事からどうぞ↓

www.breadaichi.com

ホテルヴィソンに泊まった翌日、朝イチで伺いました

ホテルに宿泊後ヴィソン内を散歩していましたが朝早く営業しているお店が少なく、パンはテイクアウトする予定だったので朝イチに伺いました。行列もなくのんびり選べました。

朝からたくさんの種類のパンがずらりと並んでいます。デニッシュ系、惣菜系、ハードパン系、マリトッツォも種類豊富です。

看板商品の松坂牛入りカレーパンも朝から並んでいます。もちろん購入しました♪

クロワッサンやカレーパン、デニッシュなど購入しました

VISONから帰宅し、さっそくパンをいただきました。

「国産小麦のクロワッサン」

軽めのクロワッサンで、あっさりしています。ほどよいサクサク感もあり、VISONでの朝食にぴったりのイメージです。

「栗のデニッシュ」

栗がで始めた時期だったので思わず購入しました。マロンクリームとカスタードクリームの入ったデニッシュです。少し甘めのおやつパンでした。

「ベーコンポテトダッチ」

表面がバリバリの生地に、中には大きめのジャガイモとベーコンが入った食事パン。温め直すと表面の食感が美味しいです。ボリュームのあるパンです！

「松坂牛入りカレーパン」

縦長のカレーパン。思ったよりも甘めのカレーパンです。お子様でも安心して食べられる味付けです！

「ヘーゼルナッツ＆ピスタチオのマリトッツォ」

こちらは大人向けのクリームが入ったマリトッツォです。小ぶりなのでペロリといただけます。甘さ控えめで美味しくいただきました！

ごちそうさまでした！

ヴィソンの他の記事はこちらからどうぞ↓

www.breadaichi.com

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マリアージュ ドゥ ファリーヌ ヴィソン店 （Mariage de Farine） 

住所：〒519-2170 三重県多気郡多気町ヴィソン672-1 スウィーツ4
電話番号：0598-67-4871
営業時間：8:00～17:00
定休日：無休

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こねずに作れるベーカリーパン [ 池田 愛実 ]

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【名古屋・瑞穂区】ブーランジェリー涼太郎へ再訪！クロワッサンがお気に入りです。

数年前にオープンして以来Instagramを中心に話題になっているパン屋、名古屋市瑞穂区のブーランジェリー涼太郎さんへ行き、すっかりお気に入りのパン屋さんになりました。

今回も朝イチに伺い、たくさんパンをいただきました！相変わらず見た目も美しく全部おいしいパン屋です。

前回の記事はこちらです↓

www.breadaichi.com

最寄駅は総合リハビリセンターで、昭和高校からすぐのところにあり、駐車場は５台あります。

やっぱりクロワッサンはマスト！シナモンロールもお気に入りです。

この日もオープンの10時に伺うと、10組ほどの行列がありました。本当に人気店ですね。

しかし店内の写真がNGとなっていたため、残念ながら店内写真はありませんが、朝に伺うとずらっと並んだたくさんの種類のパンを眺められて幸せな気持ちになります。

前回も購入した「クロワッサン・アンティーク」と「クリームチーズシナモンロール」は涼太郎さんで必ず購入するマストパンです。クロワッサンはサクサクで軽い食感。べたっとせずに何個でも食べられる軽さです。

対してクリームチーズシナモンロールはどっしり生地です。たっぷりのシナモンにたっぷりのクリームチーズ、重めのデニッシュ生地がたまりません。

衝撃的な断面の「赤ワインとナッツ」。こんなにクリームチーズが入ってることありますか？いちじくもゴロゴロ、ナッツも丸ごとたっぷり、生地に練りこまれた赤ワインが全体を包み込むバランスです。むぎゅっとした生地にたっぷりの具がとても合います。見た目ももちろん幸福感の高いパンです。

前回も購入した「オーガニックチョコブレッド＋いちご」。

かなりずっしりのパンです。半分でもお腹いっぱいになるほどです。挟んであるチョコもたっぷりですが、生地に練りこまれたチョコといちごがたまりません。

「涼太郎の塩パン」。商品名が気になったので思わず選んでいました。涼太郎のクロワッサンに塩バター？なパンでした。思ったよりも塩気が効いていてパンチのある味・・！普通のクロワッサンとは生地も違っていて意外な味でした。個人的には通常のクロワッサンを何もつけずにいただくのが好みです！

人気の高い「コーンパン」。コーンが本当にゴロゴロ。生地はもっちりした生地でした。他のむぎゅっとパンよりもぺろっと食べられてしまう食感です。味はとっても優しい味わいです。

「ピスタチオクリームコッペ」こちらもふわふわなコッペパン生地にピスタチオクリームがたっぷり！クリームはかなり濃厚で、スイーツのようなパンでした。冷やしても美味しそう。

すっかりお気に入りのパン屋になりました、また伺います！

買いたかったコーンパンも買え、クロワッサンやシナモンロールもいただけて大満足でした！写真は撮り忘れてしまいましたが食パンもいただき、高加水でもちもちな食パンでした。ごちそうさまでした！

僕が一生付き合っていきたいパン屋さん。／池田浩明

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涼太郎

住所：愛知県名古屋市瑞穂区弥富町茨山21-1
営業時間：10:00～18:00 (なくなり次第終了)
電話番号：052-880-4965 (14時以降)
定休日：月･火+不定休

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